所以他们把报纸给老汉儿带回来，让他也瞧瞧。
黄鹤把报纸放下，叹了口气道：“雪花鸡淖和坛子肉是三十年前乐明饭店的招牌菜，自从老罗去世后，老罗家便断了传承。
乐明把这两道菜下了菜单，一直没能找到可以做好这两道菜的厨子，原本罗派、孔派是乐明饭店的双子星，稳压我们飞燕酒楼一头。
后来孔派一家独大，孔大爷和孔二爷相继扬名，成了嘉州名厨，依然压我们飞燕酒楼一头。
如今孔大爷仙逝，孔二爷退休，孔派厉害的三代弟子中最厉害的方逸飞、宋博，一个去了首都四川饭店，一个跟着首长去了国外。
许运良厨艺不错，会的比较多，但相对中庸，做的菜不够惊艳。肖磊走的路子和许运良差不多，天赋还不如他，同样是会的多，但精的少，更没有能让客人慕名而来的招牌手艺。
如今改革春风吹满地，正是我们飞燕酒楼大展拳脚的时候，没想到孔派天降紫微星，出了周砚这么一个天才！莫非我们飞燕酒楼，就真的没有出头之日？”
“这样的天才，我们开了几十年酒楼，也未曾见过第二个。”赵淑兰也是轻叹了一口气。
黄莺闻言却笑了，摇头道：“老汉儿，我觉得你纯属多虑了，周砚是不可能去乐明饭店上班的，他的手艺，也不是孔派的其他人能随便学会的。”
“我看他近来频繁出席孔派的活动嘛？他师爷可是孔怀风，以他现在的知名度和厨艺，乐明饭店肯定会想办法挖他噻。”黄鹤皱起眉头，“让孔庆峰出马，再让肖磊吹吹风，他要是抛不开情面，怕是就要去乐明当主厨了。乐明饭店要是能把雪花鸡淖重新推出，不晓得好多老顾客要回去吃。”
黄莺笑吟吟道：“老汉儿，你觉得好大的情面，能抵得过一个月五六千块钱的收入？”
众人顿时安静下来。
黄鹤和赵淑兰的表情中带着几分震惊。
“多少？”黄兵的目光一下变得清澈，看着黄莺问道。
“你这一天三顿，一顿不落，还真是白吃了啊？”黄莺给他翻了个白眼，掰着手指道：“周砚的饭店，早中晚的生意都相当火爆。早上卖面，一碗六毛钱，能卖一百碗左右，如今肉价降了，但面价没降，这里少说也能挣三十。
跷脚牛肉每天都能卖一百多碗，赵嬢嬢一个人就兼顾了，这里少说也有三十。
卤肉生意太好了，我们一天要拿二三十斤，他自己还要卖近百斤，周叔叔一个人切配称重全包，一天少说也有一百多的利润。
卤素菜卖的便宜，但素菜成本也低啊，一天卖一百斤，这里又有三四十。
更别说中午和晚上来吃饭的客人了，二十张桌子，每顿都要翻台，就按八十块利润来算吧。
这一天下来，毛利至少二百六七，扣掉房租、人工和各种损耗，两百块都是往少了算的。一周六天，生意相当稳定，根本不存在淡季的说法。
乐明饭店是国营饭店，厨师长一个月的收入也不会超过三百。别说嘉州了，就算蓉城，怕是也没有能请得起他的饭店。”
三人听得一愣一愣的。
黄鹤听完连连点头，满是欣慰的看着黄莺，“莺莺，还是你靠谱，饭吃了，肥减了，还把周砚的账都算的明明白白的。”
“我算的也差不多。”黄兵找补道。
“你就别哔哔了，纯白吃的。”黄鹤甩了他一个白眼。
黄兵：……
赵淑兰则是一脸感慨道：“一个月纯利过六千，比咱们酒楼淡季时候挣得还多呢，这年轻人，太厉害了！”
“那还行，我得不到的人，乐明饭店也得不到，我心里就平衡多了。”黄鹤笑着道。
“一个月挣六千，一年挣七万多，砚哥也太厉害了吧！”黄兵摆着手指头算，脸上难掩崇拜之色。